גלו את ג’פאן ג’פאן, מסעדה אסייתית אותנטית עם מנות מיוחדות כמו “פיליפינית בקר” ו”טאנטו סושי”, וספרייה קסומה עם אוצרות ספרותיים נדירים, תערוכות אמנות ו”איגלו ספרים” ייחודי.
איתן אלחדז ברק
אואזיס של טעמים אסייתיים בלב המדבר!
מחפשים מפלט מההמולה ומהמצב ? נחתתם במצפה רמון לסופ”ש מרגיע? זה הזמן המושלם לגלות את ג’פאן ג’פאן, מסעדה אסייתית אותנטית שמביאה את עושר הטעמים של המזרח ליישוב המדברי הקסום.
דמיינו את זה: אחרי יום של טיולים ומסלולים מרהיבים בין נופי המכתש, אתם מתיישבים בג’פאן ג’פאן, נהנים מאווירה נעימה ושלווה, וצוללים לעולם של טעמים אסייתיים מגוונים.
בג’פאן ג’פאן תוכלו ליהנות ממגוון רחב של מנות אסייתיות קלאסיות עם טוויסט ייחודי, המוכנות מחומרי גלם טריים ובאיכות הגבוהה ביותר. המסעדה מציעה תפריט עשיר ומגוון שיקלע לטעמם של כל חובבי המטבח האסייתי, עם השפעות ממטבחים יפניים, סיניים, תאילנדיים, וייטנאמיים, קוריאניים ומלזיים.
‘ווקאנדרול’ של טעמים
המלצות מיוחדות לכם:
- מתחילים עם פינוק: “פיליפינית בקר” – מנה מפנקת עם אטריות ביצים, גזר, פלפל אדום וירוק, נבטים ובצל ירוק ברוטב צ’או צ’או חריף יאמי. המנה מוגשת בכמות נדיבה ומשביעה, ומשולבת בטעמים חמוצים-מתוקים וחריפים שיתפוצצו לכם בפה.
- חוויה אסייתית אותנטית: “מרק פובו” – אטריות ראמן בציר בקר אסאדו מפורק, נבטים סיניים, ביצה רכה, צ’ילי אדום, נענע, כוסברה וטוגראשי. מרק עשיר ומפנק שיכול להחליף גם מנה עיקרית. המרק מוגש חם ומעורר, ומשלב טעמים עמוקים ועדינים של בשר עם תוספות מרעננות.
- לחובבי הסושי: “שבויה רול” – סושי אדום עם דואט של סלמון וטונה אדומה בטיגון טמפורה עדין ורוטב פונזו לימון. רול מיוחד ומפתיע שמשלב טעמים עדינים של דגים עם פריכות נעימה ורוטב חמצמץ. או “טאנטו סושי” – עם סלמון בטמפורה, שיטאקי, אבוקדו, בצל ירוק ובציפוי סלמון צרוב עם סוכר חום, שקדים וטריאקי מעל. רול צבעוני ועשיר בטקסטורות וטעמים, עם שילוב מושלם בין מתוק למלוח.
בנוסף למנות הקלאסיות, ג’פאן ג’פאן מציעה גם מנות חדשות ומסקרנות מהמטבח המלזי והקוריאני, כמו נאסי גורנג – מנת אורז מטוגנת עם ירקות ובשר, וביב אימפאט – קערת אורז עם ירקות וחלבון ברוטב חריף.
מנהל המסעדה שהקים אותה לפני שלוש שנים מספר לסיום : “בג’פאן ג’פאן יש לו רק אוכל טעים, אלא גם חוויה שלמה. העיצוב האותנטי והאווירה הנעימה יקחו אתכם למסע קולינרי מרתק במזרח. הצוות האדיב והמקצועי ידאג לכם לחוויה מושלמת מהרגע שתגיעו ועד שתצאו”.
אוצר ספרותי בלב המדבר
אחרי שהבטן הגיעה לסיפוקה אפשר גם להרוות את הצימאון האינטלקטואלי ולספק חוויה אומנותית לעיניים. אז קבלו המלצה לא שגרתית לאטרקציה פחות מוכרת במצפה רמון :
בין נופי בראשית, מכתשים עוצרי נשימה ורובע אמנים תוסס, מסתתרת במצפה רמון פנינה מפתיעה – ספרייה קסומה, שופעת אוצרות ספרותיים ואווירה ייחודית.
בביקורי האחרון במצפה רמון, רגע לפני שעזבתי את נופי המדבר המרהיבים, הוביל אותי טיול מקרי אל הספרייה המקומית. שם פגשתי את רונן שטרן, דמות ססגונית עם זקן עבות ופאות משתלשלות, אדם שופע ידע ואהבה לספרים, מפילוסופיה ועד אומנות.
שטרן, מעין גורו ספרותי, אצר בכניסה לספרייה “ארון קודש” ובו פנינים נדירות לאוהבי ספר: עותק נדיר של כתבי ביירון מתורגם לעברית, מהדורה ראשונה של “חוות החיות”, “שיחות על גוף האדם” של אוירבך מ-1915 ועוד אוצרות ספרותיים.
סיפורו של שטרן מרתק לא פחות מאוסף הספרים שלו. בעל תשובה מרמת גן, שלמד ברימון ובחר להתגורר במצפה רמון עם קהילה קטנה של “היפים” בעלי תשובה. הוא יוצר שירה, מלחין ושר, ומתאר את יצירתו כ”נמצאת על קו התפר, בין מזרח למערב, בין מדבר לעיר, קודש לחול, בין חיפוש לידיעה”.
הספרייה עצמה מהווה מרכז תרבותי תוסס. בימים אלה מוצגת בה תערוכה מרהיבה של אמן הרדי מייד, משה גורדון, תושב מצפה רמון, היוצר ציורים מרהיבים משילובים מיוחדים של נייר ממוחזר.
אל תפספסו גם את “איגלו הספרים”, יצירה אמנותית מיוחדת פרי יוזמתה של האמנית המקומית רויטל שטיינברג, שנבנתה בשיתוף בני נוער מ”היל”ה”, “בית השאנטי” ופרויקטים נוספים.
אז בפעם הבאה שתבקרו במצפה רמון, בין טיול במכתש לביקור בגלריות, הקדישו זמן לביקור בספרייה המקומית. חוויה מיוחדת במינה מובטחת!
